無責任投資論壇版主評析：今年以來咖啡已狂漲80幾％，光昨天一天就大漲9％多，實在太誇張了！！
有習慣自己煮咖啡喝的，最好囤些貨吧。
一顆咖啡豆看氣候變遷
中國時報 葉沂 2014年03月06日 04:09
極端氣候對農作物殺傷力極大，對咖啡更是如此，咖啡研究者說：「咖啡是氣候變遷下煤礦坑裡的金絲雀。」這是說咖啡作物對氣候變遷的反應最敏感，氣候稍不尋常，就會影響咖啡豆的收成；咖啡樹，尤其是阿拉比卡品種，極易受到全球暖化的所有病徵兆的影響。
葉銹病撲向高海拔
咖啡的品種主要有阿拉比卡和羅布斯塔兩品種，前者風味較佳，多為咖啡店使用，後者風味稍差，多用於即溶咖啡。現在有大麻煩的是占 全球產量超過70％的阿拉比卡咖啡，阿拉比卡種植在南緯25度到北緯25度間所謂的「咖啡帶」，但阿拉比卡不適合高溫多溼的熱帶地區，所以大多種植在1千 公尺以上高地，最合適的地質是弱酸性、排水性佳土壤，例如火山灰土壤，所以中美洲、夏威夷等火山活動地區，阿拉比卡咖啡樹長得最好。
阿拉比卡咖啡樹比其他作物對溫度更敏感，溫度增加幾度就會影響生長；高溫會帶來蟲害，例如咖啡漿果螟，高溫還會引發葉銹病、枯萎病，這兩種病都可歸咎於氣 候變遷。而雨水對咖啡生長影響極大，在咖啡樹開花與授粉時，雨水過多造成極大干擾；在漿果形成時雨水太少，可能就會在樹上枯萎。最近巴西乾旱，在咖啡生產地區49天只有11毫米雨水，嚴重影響收成及咖啡豆品質，估計未來數年，巴西最有生產力的咖啡區域可能有10％被迫放棄。
盛產高品質阿拉比卡咖啡豆的中美洲在2012年起爆發葉銹病，這是30年來最糟的劫難，區域內咖啡產量下降達20～30％，37萬人喪失工作機 會，2013年2月瓜地馬拉宣布全國進入緊急狀態，該國咖啡樹有70％感染葉銹病。因應葉銹病主要是改種抗病品種，但這必須砍樹，影響未來數年的收益。雖 可改種其他品種，但會影響高品質咖啡，到目前為止，風味最好的阿拉比卡都是非抗葉銹病品種。
氣溫上升導致中美洲及南美北部葉銹病傳染至更高海拔地區，過去葉銹病未上升至1500公尺以上，現在近2千公尺的高地現蹤。在東非的烏干達葉銹病爬升300公尺，原先只出現在東非低海拔的漿果螟，因溫度上升，吉力馬札羅山漿果螟在10年內爬升300公尺。
中美洲的阿拉比卡生產條件越來越差，葉銹病及氣候變遷使本區域高品質、高價咖啡豆受到嚴重打擊，在未來幾十年也許阿拉比卡會轉移至更高緯度的地區如美國德 州種植，但阿拉比卡的美好風味恐怕會大打折扣。咖啡研究者借用石油界「石油峰值」的術語，塑造了「咖啡峰值」一詞，意謂廉價、易取得的精品咖啡豆已一去不 復返，未來喝一杯咖啡只會越來越貴。
咖啡只會越來越貴
高品質阿拉比卡生產量在極端氣候肆虐下，要保持產量不墜很困難；而在需求方面，新興國家越來越多人喝咖啡、喝更好的咖啡，如中國大陸從1998年至2012年咖啡消費量成長20倍。所以好的咖啡在未來可能是稀珍品，得付出更高代價，還好精品咖啡不易保存，否則會成為收藏品。
去年國際咖啡豆價格跌至7年來低點，消費者原以為可以喝到較便宜咖啡，但咖啡價格還是降不下來，例如星巴克還往上微調。原因是咖啡豆價格只占連鎖咖啡店成本的1成左右， 此外，精品咖啡和商品咖啡本來就不是同樣市場，精品咖啡產量有限，例如真正的牙買加藍山咖啡年產只有4萬袋（240萬公斤），這麼少的產量，價格當然會一 路走高。因為精品咖啡的品質要求，當商品咖啡大跌時，精品咖啡未必跟著下跌；但商品咖啡昂貴時，所有咖啡豆都會水漲船高。
在咖啡豆的微世界中可以看到全球問題的縮影：星巴克首度買下咖啡莊園來研發對抗氣候變遷的咖啡新品種；咖啡商大賺，咖啡農在貧窮線上下掙扎，小資族喝「公平貿易咖啡」，是良心上的微小救贖；而想起高品質、低價格的濃醇咖啡，已是上個世紀的陳年往事！
（作者為民間學者）
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